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【排骨汤12种做法】超好喝的养生汤水~滋润又养颜!

排骨汤是我们最常饮用的养生汤水,味道香浓而不油腻,最重要是的是制作简单啊!营养丰富,一直备受大家都喜爱。除了常见的莲藕、玉米萝卜排骨汤…. 你还喝过其它的吗?赶紧来看看~ 到底哪一种排骨汤是你的最爱!

什么是排骨汤?

排骨汤 — 就是是用猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨制作的一道家常汤品。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。排骨汤香醇浓厚、温暖滋补。那么,排骨汤究竟有哪些营养呢?下面就让我们一起去看看吧!
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排骨汤的营养价值

排骨汤最为人所知的营养就是含有丰富的钙质。排骨中丰富的钙质可维护骨骼健康,除此之外,排骨还含有钾、钠、磷、镁、锌、铁等微量元素。其中,排骨中的铁可以减轻缺铁性贫血症状,适宜于气血不足,阴虚纳差的人。

 

排骨汤的做法大全

排骨汤的做法很简单,主要是将排骨跟食材一起放进锅里,加入适量的水,煮上1个小时就差不多可以了。排骨几乎跟所有食材搭配都能熬出美味的汤水。下面为大家介绍几种比较常见的排骨汤!

 

【山药红枣排骨汤】

材料:山药、排骨、葱、姜、盐、料酒

【做法】
1、山药洗净,去皮切段
2、排骨洗净,锅里加满水,煮开,撇去浮抹
3、放姜片葱结,加料酒,转小火
4、煮20分钟,捡去葱结,放山药,开中火煮沸腾后转小火
5、半小时后适量盐,焖15分钟至山药排骨酥软即可。

 

【苦瓜排骨汤】

材料:猪排骨、苦瓜、盐、葱、姜、枸杞子

【做法】

1、 洗净剁好的猪小排,泡入凉水中,期间换几次水,将猪小排中的血水泡出;

2、 苦瓜开边去囊和籽斜切成块,加入盐拌匀腌制备用(这样可以去除掉苦瓜的一部分苦味) 葱洗净打结,姜切大片;

3、 将猪小排放入滚水中汆烫5分钟,捞出清洗干净, 砂锅中放入足量的水,水滚后加入氽好的排骨, 加入葱段和姜片;

4、 再次滚开后盖上锅盖,用小火煲1个小时左右, 待猪小排可以用筷子轻松插入后,将腌好洗去盐份的苦瓜加入,加入枸杞子再依口味调入适量盐,再煲10分钟即可,食用前将葱段挑出。

 

【玉米排骨汤】

材料:玉米、猪肋排、葱、姜、盐

【做法】
1、将排骨剁成块状。玉米去皮、去丝、切成小段。葱切段,姜切片
2、砂锅内放水,将水煮开,将锅内的浮抹倒掉
3、往锅里倒油,爆炒一下排骨,倒水,加玉米,姜一起放入锅中,滴入少许白醋,大约煮40分钟。
4、煲熟,加入少些盐调味即可。

 

【番茄排骨汤】

 

【木瓜排骨汤】

材料:木瓜,排骨,红枣,葱段,姜,蒜,盐,料酒

【做法】
1、先将排骨洗净剁成一寸段,用热水川烫去血水,再捞起放入水中清洗,待凉后捞起备用。
2、去一只汤锅放入8杯水加热后放入排骨,熬煮约30分钟。
3、将木瓜洗净去皮去籽后切块,放入汤中煮,再放入姜片、盐等煮至木瓜熟透即可熄火饮用。

 

【冬瓜排骨汤】

材料:冬瓜200g,猪排骨100g,香油,葱,姜,花椒,盐

【做法】
1、冬瓜去皮洗净,切块。猪排骨洗净,剁块。
2、葱洗净,切段。生姜洗净,切片。花椒研细。
3、将排骨放入锅中,加清水适合煮沸腾后,去浮抹,下冬瓜、葱、姜、花椒
4、煮至排骨、冬瓜熟透后,放适合的盐,再煮至沸腾即可。最后淋上香油

 

【香菇排骨汤】

材料:排骨、香菇、姜片、料酒、糖、盐、少许鸡精

【做法】
1、取十几个香菇,加少许淀粉,搅拌,静置一会才洗遍,用温水泡发
2、排骨去血水洗净,入高压锅,加姜片加水大火煮开后,去浮抹
3、放料酒、香菇,加一点点盐,盖上盖子。
4、上汽后转小火,响10分钟,关火。让排骨焖一会,能打开盖子后,根据需要加入盐和鸡精。

 

【海带排骨汤】

材料:排骨400克,海带130克,葱段,姜片,精盐,黄酒各适量

【做法】
1、海带浸泡后,蒸约半小时清水浸泡4小时,彻底泡发后,洗净控水,切长方
2、排骨洗净,剁段,入沸水锅中煮下,捞出用温水泡洗干净
3、净锅内加入清水,放排骨、葱段、姜片、黄酒,大火煮沸腾,撇去浮抹,再开中火闷烧约20分钟,倒入海带,再用大火煮至10分钟,剔走姜片、葱段、加盐调味,最后淋上香油即可。

【莲藕排骨汤】

材料:排骨,莲藕,琼珍灵芝,盐,花椒,八角,姜

【做法】
1、莲藕切片或块,姜切片。
2、烧热水,水开后放入排骨,婥一下,取出排骨,把水倒掉。
3、把切好的莲藕、姜片放入琼珍灵芝壶中,加入水,根据壶身的水位加到1.8L的位置。把琼珍灵芝掰两半,放入壶中。
4、放入花椒和八角,放入2勺盐。盖上壶盖,扣紧,选择2药膳功能,煮至1小时即可。

不过营养专家提醒,若想通过排骨汤达到健体补钙的作用,就要少放或者不放盐。

宝宝可以喝排骨汤吗

生产过的女性都知道,一般宝宝4个月的时候我们就可以添加辅食了。而这时宝宝还没有长出牙齿,消化系统也比较脆弱,所以辅食最好是流质食品。所以,宝宝是可以喝排骨汤的。

宝宝不仅可以喝排骨汤,而且非常适合喝排骨汤。因为排骨汤中还有丰富的钙质,宝宝的生长发育也需要大量的钙质。所以,常喝排骨汤能使宝宝的骨骼更好地发育,补充身体所需的蛋白质和钙质。

不过,给宝宝喝的排骨汤最好不要加入中药一起熬制,在选材上也应该选择肉薄油少的肋排。
另外,虽说宝宝应该常喝排骨汤,但并提倡天天喝,一周2至3次就足够了。

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学会这几种【排骨汤】方法,天天喝汤不重样!好喝又滋润!^_^

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